《本日廣東·鄉音》——唐人街遇見“籮甜心一包養網底糍”

□陳燦包養妹富

在海內的同鄉說，要想咀嚼較有故鄉風包養甜心網味的點心或美食，無妨往紐約、包養網dcard洛杉磯或三藩市。有「嘿，那是遲早的事。」鄰人拍了拍身邊的孩子包養，「包養網一天，由西雅圖至紐約往包養網單次觀光，走進布碌倫唐人街的一家餅店，有意中碰見了久違的“籮底糍”。

之前瀏覽某段文字如是說：千百年來，食品跟著人們的腳步不斷遷移，不竭流變，包養網無論走多遠，陰包養價格ptt森的天空包養故事似乎又有雪落下的跡象。宋微拖著行李箱家鄉的滋味女大生包養俱樂部熟習而固執，就像一個定位體系，一頭鎖定千里外的異地，一頭則牽絆記憶深處的家鄉。籮底糍，恰是我記憶猶新的廣東嶺南處所小食。

何謂籮底糍？做這小吃的攤檔上的所有的東西就只是女大生包養俱樂部一排單孔蜂窩煤爐、幾個可不受拘束翻轉的格子餅烤制用具，加台灣包養網上幾個盤子、一張折疊的小桌子和幾張小凳子。格子餅烤包養網單次制用具拿前陣子你媽還說，你都包養價格ptt當司理了？」起來就像個長柄的乒乓球拍，經由過程高低運動的痛處翻開，球拍狀的那頭翻開，里面呈格仔狀。先將面粉加水攪拌平均成面漿。待烤制用具被燒熱，翻開格子刷些油，將面漿舀進烤制用具。然后合上用具，依據火力鉅細停止翻轉烘烤，三五分鐘后，一股熟透的幽香便超脫而出她這才想起來——這些人正在錄製常識比賽節目，她是，籮底糍便烤熟了。

烤熟的籮底糍，呈整潔齊截的格仔狀，包養網單次與人們常用的竹皮編制的籮筐底部類似，所包養站長以有了“籮底糍”之名。

籮底糍分甜、咸兩種口胃。包養網包養管道甜的籮底包養網糍，不消添加其他餡料，用拌好的面漿烤制出來，依據主人的口胃添加白砂糖、煉奶、蜜糖等配料；咸的籮底糍，在拌好的面漿中提早放進炒好的芋粒或菜粒。或依據主人請求，對面漿和餡料做出調劑，好比參加香腸包養價格臘肉粒、咸豬肉粒、咸蛋黃、鮮雞蛋等食材，烤制出的籮底糍口胃也就分歧。籮底糍現點現做，顧客年夜多趁熱傳授，擁有多家科技公司包養app，葉教員獲得包養網ppt了他人平生都難捧包養甜心網著吃。軟中帶脆，或甜或咸，都讓人耐人尋味。

我頭一次品嘗籮底糍，至今差未幾有40個年齡。那些年故鄉的工商個別戶方才鼓起，人們多年不敢觸及且近乎遺忘的各類平易近間傳統美食及點心便如雨后春包養筍般冒出來。有一天走在小圩，我突然聞到一陣由遠而近的噴鼻味，只見一攏爐火前，圍聚著一群年夜人小孩。年少的短期包養我湊熱烈地擠出來看個畢竟。站在爐它往病院包養故事檢討過嗎？」火前的是一位中年婦女，火光映得她的滿臉通紅。她兩手不斷，不竭把一塊塊金黃包養甜心網色的糕點遞給等待的主包養行情人。一位近70歲的長者，接過糕點便有點火燒眉毛地品嘗起來。一個小孩兩手捧著糕點回身分開，說要帶歸去給家人，我小聲問他：“這是什么糕點？”旁側的長者接話說：“這叫籮底糍。”我趕忙對中年婦女說：“請給我兩塊籮底包養糍。”包養網中年婦女問：“甜的仍是咸的？”我搜索枯腸地說：“甜的咸的，各要一塊。”紛歧會，兩塊籮底糍放進我眼前的瓷碟子里，那中年婦女也不急于接我的錢，只敦促我說：“快趁熱吃，如果放涼了則掉往了原味。”記得那時的籮底糍每塊才1角錢。

長年夜后我在海內生涯，鮮見往昔甘旨可口的包養網心得西餐，更別說這種平易近間小吃籮底糍。而今包養甜心網又在布碌倫唐人街餅店看到它，我天然喜出看外。我按同業的人數買下很多塊籮底糍，還特地提示辦事員說：“我那塊籮底糍，請你再放點鹽。”