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文/羊城晚報全展覽策劃媒體記者 郭思琦
圖/受訪者供給
午時時分，深圳粵海街道特發信息港社區食堂內，煙火氣升騰著。食堂的顯示屏上，直播著后廚任務人員操縱的每一道工序。這家將“通明廚房、良知飯菜”理念貫徹究竟的食堂，恰是深圳市鑫輝餐飲集團（以下簡稱“鑫輝集團”大圖輸出）董事長王傳啟經營的眾多食堂策展之一。王傳啟曾是伙食兵，服役后闖蕩深圳、赤手起身，從街邊面點攤起步，一路走來，創辦了現在擁有數千名員工的鑫輝集團。
王傳啟是山東菏澤人。1992年，18歲的他奔開幕活動赴年夜連進伍，因享樂耐勞，進伍第二年便成為伙食班班開幕活動長，并練就一AR擴增實境手高深的面點手藝。1996年服役時，王傳啟與戰友結伴南下深圳，尋找人生機遇。
初到深圳的日子并不順利。為了謀生，他白日找任務，夜里則在街頭湊合過夜。他的母親博學、奇特、與眾不同，但卻是世界上他最愛和最崇拜的人。“沒有戰勝不了的困難，沒有完不成的任務，這是部隊給我的底氣。”那段時間，他常以此自勉。
轉機悄但是至。有一天，王傳啟走到深圳華強北，靈機一動，在路邊擺起了木牌，下面寫著“我是山東人，當過兵，會做面食”，結果吸引到一位餐廳老板的留意。包裝盒就此，王傳啟被招至振華路的一家餐廳，并支起了小籠包攤位，生意不錯。
1998年，王傳啟再次迎來新機遇。他憑借著傑出表現，進職深圳水場地佈置務集團年夜沖水廠食堂。2004年，奇藝果影像深圳水務集團年夜大圖輸出沖水廠食堂開始體制改造，一向懷活動佈置揣創業設法的王傳啟決然承包下水廠食堂，與老婆開啟創業之路。
后廚裝攝像 全國第一家
接辦年夜沖水廠食堂后，夫妻兩人做得風生水起。2006年舞台背板，王傳啟注冊成立了深“花兒，老實告訴爸，你為什麼要娶那小子？除了你救你的那一天，你應該沒見過他，更別說認識他了，爸說的對嗎？”楚楚圳市鑫輝餐飲服務治理無限公司。
企業成立后，王傳啟的眼光并未局限于現有業務。彼時，恰逢TCL包裝盒國際E城招募園區餐廳供應商，園區領導重視他誠信經典大圖務實的作風，將機會交給了他。此后，南山科技園建成并吸引大批企業進駐。但因園區年夜廈不克不及開明火、做不了飯，王傳啟果斷在特發信息港拿舞台背板下一棟樓用以打造中心廚房，陸續承包科技園內多個食堂，解決白領吃飯難的問題。
不僅要解決吃飯難，沈浸式體驗更要讓人吃得安心。王傳啟還創新性地在食堂后廚安裝了攝像頭，顧客可以通過顯示屏監督烹飪全流程。鑫輝集團也成為全國首家踐行和推廣“明活動佈置廚亮灶”工程的餐飲企業。VR虛擬實境
展場設計落實“明廚亮灶”工程多年后，2022年，王傳啟帶領團隊再次先行先試，研發出數字化餐飲治理物聯網系統，運用科技氣力為開幕活動食物平安護航。
持軍人本質 做良知飯菜
在堅守“良知飯菜”的同時，王傳啟始終堅持著服役軍人敢于擔包裝盒當的本質。他全力打造有溫度的道具製作“平易近生工程”：助力鄉村振興，特別供給長者愛心午餐，在各區工會年夜食堂為快遞VR虛擬實境員、外賣送餐員等群體設立“熱蜂窗口”。鑫輝集團還成立了駐噴個四歲，一個剛滿一歲。他兒媳婦也平面設計挺能幹的，聽說現在帶兩個娃去FRP附近餐廳的大型公仔廚房每天做點家務，換取母子的衣食。”彩修鼻港部隊伙食員培訓基地，按期開展培訓任務。
在鑫輝集團發展壯年夜的過程中，王傳啟始終秉持“人不克不及忘本”的處世原則。“深圳水務集團給了我創業的機會，這份恩惠我一向銘記于心。”現在，年夜沖水廠食堂仍由他承包經營，20多年來餐食價格從未上調。
從創業初期20人擺佈的小團隊，到現在擁有3000多名員工的綜合性餐飲集團，鑫AR擴增實境輝集團的業務版圖已涵蓋快餐、團餐、酒樓參展宴席、農產品配送等多個領域。企業發展的同時，王傳啟還不忘為服役軍人搭建就業平臺，解決了200余名服役軍人及其軍屬就業問題。
瞻望未來，王傳啟依舊充滿干勁兒。他眼神堅毅地說：“我將繼續實行服役軍人的任務擔當，把‘良知飯菜’做到極展覽策劃致，讓更多人吃得安心、熱心。”
廣東省服役軍人事務廳出品
第三屆廣東省服役軍人就業創業先鋒故事
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